日本商務檢會定制餐飲＋估量打算形而上學

1.檢會指標

01

學習先進的餐飲處置教會

真切了解日本餐飲企業怎么締造以顧主為中心的管理由念，以及制定并實行嚴格的辦事表率。商議日本餐飲企業怎么進行職工培訓，以確保辦事的一致性和高質料。

了解日本廚師怎么不竭棄舊容新，聚會傳統與當代的烹調技法，創造出私有而好吃的菜品。學習日本餐飲企業在質料收尾方面的嚴格表率。

檢會日本餐飲企業的運營處置形態，包括餐廳的布局想象、東說念主員建樹、庫存處置、本錢收尾等方面。了解日本餐飲企業怎么誑騙科技技能擢升運營惡果。

02

探索私有的估量打算形而上學

了解他們怎么將品性至上的理念結合于總共坐褥估量打算過程。從原材料的取舍到坐褥工藝的收尾，再到家具的稽查和售后辦事，日本企業齊有嚴格的表率和歷程。

日本企業在本領立異和處置立異方面也有好多值得學習的地點。他們不竭參預研發資源，推出新的家具和辦事，稱心市集的不竭變化的需求。同期，在處置方面也不竭探索新的方法和形態，提高企業的運營惡果。

03

拓展國際視線與協作

日本看成一個國際化進度較高的國度，其餐飲市集也受到國際潮水的影響。了解國際餐飲市集趨勢，實時相似估量打算策略，稱心耗費者不竭變化的需求，擢升企業的市集競爭力。

與日本企業建立協作，收尾資源分享、上風互補，拓展企業的市集空間和發展后勁。同期，也不錯學習日本企業的先進教會和處置形態，擢升自己的估量打算水平。

2.檢會亮點

極致的辦事體驗：從顧主踏入餐廳的那一刻起，就能感受到日本餐飲辦事的細膩之處。餐廳善于憑據顧主的喜好和迥殊條目提供個性化的辦事，為顧主定制專屬的菜單。

品性至上的追求：日本餐飲企業將品性視為人命，從食材的采購到菜品的制作每個才略齊嚴格把控質料。食材的取舍相稱嚴格，只采用極新、優質確當季食材，在制作過程中，謹守嚴格的衛生表率和操作表率，確保菜品的安全和好吃。

精細化的本錢處置：日本餐飲企業在本錢處置方面相稱精細。他們知道過合理的采購策略、庫存處置、菜品想象等形勢裁減本錢，提高盈利智力。

匠東說念主精神：匠東說念主精神是日本餐飲估量打算形而上學的中樞之一。廚師們以追求好意思滿的氣魄對待每通盤菜品，不竭檢會我方的本事，將烹調視為一種藝術創作。

可握續發展：日本餐飲企業越來越輪廓可握續發展，從食材的取舍、動力的誑騙到垃圾的處理等方面齊聘用了一系列環保方法。

3..甄選企業

黑門市集

黑門市集主如果以食物銷售為主，所包含的食物種類可謂是終點豐富。外傳內部有170多家店鋪，從生果蔬菜到牛肉海鮮，那是一應俱全，相比能體現出日本食物的特色。

主題：日本食材的特質

02

西尾八橋

西尾八橋成立于1689年，是一祖傳承了300年以上的日本糕點店。從江戶期間延續于今的“本族西尾八橋點心”。從明治期間到昭和初期，八橋點心活著界展覽會上展出過作品，不僅在日本，還活著邊界制內擴充。西尾八橋的家訓是 “惟有積累陰德，子孫就能歡叫”，所謂的陰德是指 “不為東說念主知地肅靜作念功德”。這個家訓于今仍然被懾服和傳承。

主題：對家具精雕細鏤，彌遠莫得極致

03

京瓷貴府館

“稻盛貴府館”是京瓷集團為了在21世紀或者握續發展并更真切地學習、領受創舉東說念主稻盛和夫的東說念主生形而上學和估量打算形而上學、京瓷形而上學而成立的。“稻盛貴府館”以稻盛的東說念主生形而上學和估量打算形而上學為中心，展示了其看成本領者、估量打算者的東說念主生軌跡以及各式社會活動。

主題：稻盛形而上學與京瓷64年不虧本的秘要

04

滋賀黑毛和牛工場

領有400年以上歷史，產于近畿地區滋賀縣的黑毛和牛「近江牛」，基本上是以兵庫縣的但馬牛看成素牛來飼養。除了優良的素牛，農業泄露的滋賀縣領有高品性的飼料，與稱心的喜悅，讓近江牛或者在不感受壓力的環境之下成長。

主題：食物工場精細化處置學習

05

坂東太郎餐飲集團

株式會社坂東太郎是一家位于日本茨城県古河市的多元化餐飲集團，以提供和食眷屬餐廳而著明。該集團由創舉東說念主青谷洋治于1975年創立，以“親孝行?東說念主間大好”為企業理念，勤勉于通過其餐廳業務為顧主提供幸福的用餐體驗。

06

橫濱中華街

橫濱中華街是位于日本神奈川縣橫濱市中區山下町一帶、具有140年歷史的華東說念主居住區，屬于俗稱的“唐東說念主街”。居住在這里的約三、四千華裔中，以祖籍為中國廣東省的為主。這里的中餐供應鏈也曾相稱完善，是以中餐出海企業第一站檢會的地點齊會取舍這里，同期將檢會一家2023年建成的挑升為中餐連鎖店代工的中央廚房。

主題：中餐出海中央廚房檢會

07

凈水寺

凈水寺全名為音羽山凈水寺，是著名的賞楓及賞櫻景點，與金閣寺、二條城比肩為京齊三大古跡，1994年被列入全國文化遺產名錄。凈水寺位于京齊東部音羽山的山腰，始建于778年，占大地積13萬平時米，是京齊最陳腐的古剎。

4.大咖分享

堀埜一成

薩莉亞前董事長

薩莉亞“功勛級掌門東說念主”

主題《業務惡果&坐褥率的精益化處置》

堀埜一成，薩莉亞前社長。在職的13年，通過店型升級、國外擴展計策，收尾了從不及千家到寰球1500家的體量大越過。尤其在疫情時間的2022年，薩莉亞下半年營收和利潤率依然收尾30%的穩步增長，股價也創出五年來新高。在外界看來也曾薩莉亞也曾是低本錢的極致，然而堀埜一成以為還有很大的空間不錯挖掘。

5.行程概覽

第一天 國內—大阪

俟機抵達大阪，機場逼近

貨倉：大阪4星貨倉 晚餐：破冰晚宴（和牛烤肉）

第二天 大阪—京齊

上晝 【參訪】黑門市集

后擺脫游覽心齋橋、說念頓堀，茶說念體驗

下晝 【企業參訪】京瓷顧忌館

貨倉：京齊貨倉 晚餐：蟹樂說念

第三天 京齊—滋賀—東京

上晝 【百年企業參訪】西尾八橋

下晝 【企業參訪】滋賀黑毛和牛工場

后乘坐新主線趕赴東

貨倉：品川王子貨倉

第四天 東京

上晝 【企業參訪】日本最大的餐飲界協會—日本食物辦事協會

下晝 【企業參訪】日本困境增長的高端餐飲品牌—坂東太郎餐飲集團

貨倉：品川王子貨倉 晚餐：坂東太郎餐廳

第五天 東京—富士山

上晝 【商圈與企業參訪】橫濱中華街

下晝 富士山游覽，體驗溫泉不休

貨倉：富士山溫泉貨倉 晚餐：溫泉不休

第六天 富士山—東京

上晝 游覽淺草寺、東京大學、 秋葉原、銀座

下晝 【課程】薩莉亞前董事長-堀埜一因素享

貨倉：品川王子貨倉

第七天 東京—國內

上晝 景點游覽日本皇居外苑、二重橋

后俟機返歸國內

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